Recetas del mes

09-junio-2017

De visita al mercado

Los mercados son parte de la esencia de las ciudades, recorrerlos es encontrarse con su gente, tradiciones, su cocina, sus problemas sociales, alegrías e historias cotidianas… es vivir la ciudad. Visito los mercados con cierta frecuencia,…
30-marzo-2017

Es tiempo de Fanesca

LA COCINA FESTIVA
Nuestra cocina tan variada en productos, platos, recetas, estilos y sabores tiene la suerte salvo algunos productos que tienen veda y otros de temporada de poder ser consumida todo el año.
Tenemos platos de origen serrano…
07-marzo-2017

Tarde de Choripanes en vacaciones

Marzo, mes de vacaciones en la costa, sus tardes suelen ser propicias para preparar algo en compañía de la familia.
En los últimos años hemos desarrollado una gran variedad de chorizos a nivel artesanal de muy alta calidad…
08-febrero-2017

A Fuego Lento

COCINANDO A FUEGO LENTO

La cocina es un mundo infinito de combinaciones, sabores, texturas y estilos que marcan tendencias y han sido parte de grandes épocas de la cocina. Las técnicas que utilizamos los cocine…
06-enero-2017

Un buen ceviche

INICIAMOS EL AÑO CON UN BUEN CEVICHE
El ceviche es uno de los platos más representativos de nuestro país, pero este no se consume solo en Ecuador por lo que no vamos a detenernos en analizar su origen etimológico ni…